Občina Laško, Stik Laško, Thermana Laško in KGZS-Zavod Celje, izpostava Laško pripravljajo danes, 5. marca, že sedmo borzo lokalnih živil. Dogodek je namenjen predstavitvi lokalne prehranske ponudbe, krepitvi sodelovanja med ponudniki, gostinci in javnimi zavodi, razvoju lokalnega gospodarstva, ohranjanju delovnih mest, večji prehranski varnosti in zmanjševanju ogljičnega odtisa. Dogodek je odprt tudi za širšo javnost.
Organizatorji želijo z borzo na enem mestu združiti lokalne pridelovalce in predelovalce hrane ter njihove odkupovalce iz šol, vrtcev, domov za starejše, bolnišnic in gostinskih podjetij. »Vsakoletna srečanja dokazujejo, da smo pri uresničevanju ciljev uspešni, saj se do sedaj sklenjena sodelovanja med ponudniki in odkupovalci ohranjajo, krepijo in nadgrajujejo, s tem pa se ohranjajo delovna mesta na podeželju, omogoča se večja prehranska varnost in zmanjšuje ogljični odtis,« pravijo v Občini Laško.
Letošnja borza je posvečena spoznavanju in okušanju pristne trajnostne gastronomije v destinaciji Laško, ki se ponaša s platinastim znakom Slovenia Green, najvišjim priznanjem Zelene sheme slovenskega turizma.
Dogodek se bo ob 10.30 uri začel s srečanjema in z mreženjem. Ponudniki lokalno pridelane in predelane hrane se bodo srečali z gostinci in s predstavniki javnih zavodov. Ob 12.15 uri bo sledil strokovni del srečanja. Letos bo v ospredju povezovanje med lokalnimi ponudniki hrane in gostinci, ki predstavlja enega pomembnejših vidikov uspešne in trajnostne destinacijske zgodbe. Predstavljene bodo dobre prakse povezovanja, ki temeljijo na zaupanju, dolgoročnem sodelovanju in skupni viziji razvoja. Predstavili jih bodo lokalni gostinci in vabljena gosta Uroš Štefelin, priznani chef in ambasador slovenske kulinarike, ter Marcela Klofutar, soustvarjalka in povezovalka radovljiške kulinarične zgodbe. V pogovoru bodo osvetlili, kako lahko iskreno sodelovanje med ponudniki hrane in odkupovalci ohranja dediščino in lokalno avtentičnost ob hkratni tržni konkurenčnosti. Iskali bodo skupna videnja o tem, kako živeti trajnost v vseh njenih razsežnostih: okoljski, ekonomski in socialni.
Po strokovnem delu bo sledila tudi pogostitev. Obiskovalci bodo lahko okušali jedi lokalnih gostincev, pripravljenih pretežno iz lokalnih sestavin. Večina teh jedi se ponaša tudi s certifikatom kakovosti znamke Okusiti Laško.
BA
